Das Forum der Ersten Deutschen Biersekte

[Sir Karte]

und wo hste den da die rezepte her?

[Junior-1973]

Bei Google findest Du alles, sogar Bierlikör Rezepte!!!

Doch Du wirst dort keine Anderen finden außer die mit Zimt und Nelke, oder mit Zitrone und Ingwer.

Wenn doch, lass es mich bitte sofort wissen. Danke in Voraus

[NLG]

bei nem dunklen bock würde ich statt zitrone lieber orange nehmen. und was ich mir gut vorstellen kann - laktritztagetes mit auskochen (ist ein kraut, das ziemlich stark nach laktritze schmeckt - gibts beim güten gärtner). statt zucker könnte man bestimmt auch honig verwenden - ein richtig kräftiger waldhonig gibt bestimmt auch eigenes aroma dazu.

ich werd das mal testen diesen sommer und dann berichten

@danke junior - echt tolle idee.

[Junior-1973]

Hallo NLG,

das mit dem Honig kann ich mir auch sehr gut vorstellen, bisher habe ich immer Zucker genommen, beim nächsten mal werde ich braunen Kandis nehmen.
Ob sich der Geschmack von Zitronenschale und Orangenschale unterscheidet weiß ich nicht, es wäre jedoch ein Versuch wert.

Mit Lakritz kann ich mir den Likör, ehrlich gesagt, nicht vorstellen, da es ja ein Bierlikör werden soll und Lakritz den herrlichen Biergeschmack vielleicht übertönt.

Aber versuch macht kluch . . .

[Junior-1973]

Hallo Pustekuchen,

hast Du bereits einen Bierlikör angesetzt? Den schnellen, oder doch den mit der langen Wartezeit?

Ich bin gespannt auf Deine ersten Berichte über das Kochen, oder die erste Geschmacksprobe Deines Bierlikörs.

Bitte berichte mir sofort nachdem Du welchen zubereitet hast ! ! !

Danke im Voraus

[Pustekuchen]

Hallo Junior,

leider bin ich noch nicht dazu gekommen, aber es kann sich nur noch um Tage handeln, bis es los geht... schliesslich will ich zur Jahresmittenfeier am 30.6. auf dem Campingplatz was anbieten können.

[Junior-1973]

Hallo Pustekuchen,

ui, bis zum 30.06. na dann solltest Du den schnellen Bierlikör nehmen, denn die 12 Wochen Wartezeit hast Du nicht mehr. Obwohl für meinen Geschmack reichen 8 - 10 Wochen auch aus.

Die Camper werden es Dir bestimmt danken . . .

[BSM 4836]

Junior, hast du eigentlich schon mal mein Biereis ausprobiert ?



Ansonsten schau mal [hier]

[slia]

Hi Michael,

wie sich das Hirn doch verrennen kann: ich hab immer BierReis gelesen und mich bei der Leküre deines Rezeptes bis zum Ende gefragt, wann denn nun endlich der Reis dazu kommt.

Geht das auch irgendwie ohne Eismaschine?

[BSM 4836]

Klar, geht auch in einem Gefäß in jedem Tiefkühler. Dann aber öfter mal umrühren, damit das Eis auch schön cremig wird.

Wegen solchen "Lesefehlern" lasse ich neue Internetseiten vor dem Veröffentlichen auch gern von Freunden "Korrektur lesen". Wenn man eine Internetseite erstellt, fällt man auch gerne immer wieder über seine eigenen Fehler. Und wenn die Seite dann auf den Server hochgeladen ist, liest man ja auch nicht jeden Tag seine eigene Homepage durch

[Junior-1973]

Wow, Biereis, das hört sich gut an.

Ich werde es bestimmt mal zubereiten. Da ich noch etwas Maibock im Keller habe, werde ich den dafür verwenden!

Jetzt wo ich gelesen habe, dass ich nicht unbedingt eine Eismaschine benötigt, werde ich es bestimmt mal testen.

Mit den vielen Eiweiß die man über hat, schmeckt ein Eiweiß-Omelette sehr gut. Das Rezept lautet:

Eiweiß - Omelette

5 Eiweiß
1 Ei(er)
2 Scheibe/n Schinken, gekocht
50 g Käse, fettarmer, geraspelt
Salz und Pfeffer


Eiweiß und Ei in einer kleinen Schüssel verrühren. Salzen und pfeffern.
In einer großen antihaft- beschichteten Pfanne (wenn möglich ohne Fett)
auf einer Seite anbraten.
Wenn die Oberseite fest ist, wenden.
Auf die Hälfte des Omelettes erst den gewürfelten Schinken und dann den Käse streuen.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Die andere Hälfte des Omelettes überklappen und noch kurz braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Guten Appetit

[BSM 4836]

Dann schiebe ich mal an dieser Stelle ein Rezept für das immer wieder übrig bleibende Eiweiß nach:

Makronen

Zutaten:
200 gr. gemahlene Haselnüsse - oder Mandeln - oder Kokosraspeln
180 gr. Zucker
3 Eiweiß

Zubereitung:
Nussmehl und Zucker gut mischen und unter das zu Schnee geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Teelöffelweise auf Backpapier geben und ca. 15 Minuten bei 175°C backen. Am besten noch warm essen.

[Junior-1973]

Die Makronen hören sich auch gut an, is aber eher etwas zum Kaffee.

Werde ich bestimmt auch mal zubereiten, wenn ich Eis gemacht habe!!!



Das Omelette macht pappsatt, obwohl´n Pils passt da schon noch rein . . .

[Sir Karte]

jetzt sagt wo jeder mal paar rezepte?

also mein likör geht vorran nach intensiven suchen haben ich fast alles an zutaten und flaschen bekommen (zum abfüllen) und das zu relativ erschwinglichen preisen

für schöne und einheitliche flaschen kann ich nur ikea empfehlen die haben eine 1 liter flasche mit bügelverschluß

[Sir Karte]

aber weil wir gerade bei rezepten sind da fällt mir ein so für den sommer

also steaks kaufen (unbehandelt) oder anderes derartiges fleisch
und die dann in eine zwiebel-senf-schwarzbier marinate übernacht einlegen und durchziehen lassen und den nächsten tag dann auf den grill und man hat seine eigene steaks marienierd

[Junior-1973]

Hallo Sir Karte,

na das hört sich doch sehr gut an! Für welches hast Du Dich entschieden?

Für den Likör mit Wartezeit?
Hast Du nach dem Abfüllen schon probiert?
Schmeckt scheußlich, oder?
Aber warte es ab, der Erfolg kommt in 1-2 Wochen, versprochen.

Oder hast Du erst die Zutaten zusammen gesucht?

PS. Die IKEA-Flaschen scheinen optimal ! ! !

[Sir Karte]

also erstmal nur die zutaten zusammen gesucht zum brauen ist die nächste woche angesetzt
ja die flaschen sind optimal, 1 liter inhalt, klar und eben mit bügelverschluß

und ansetzen werde ich wen ich das einmal mache gleich den kurzen und den langen den dann komme ich nicht in die versuchen den langen zuoft zuquälen

[Junior-1973]

Na dann wünsche ich Dir schonmal ein gutes Gelingen.

vergiß nicht hier zu posten ob und wie es geklappt hat.

Ebenso bin ich auf Deine ersten Eindrücke gespannt!

In dem Thread in dem ich die Präsentationen veröffentlicht habe, gibt es weitere Infos zur Ingwer- und Nelken- Handhabung.

[Sir Karte]

fals ich es doch vergessen selte dann frag einfach nach

[Junior-1973]

Na klar, das mache ích bestimmt.

Aber Du wirst es schon nicht vergessen ! ! !