Das Forum der Ersten Deutschen Biersekte

[opeter]

Das SprayMalt ist für die Nachgärung in den Flaschen,
pro Liter 12g, aufgelöst im warmen Wasser, wird es beim abfüllen zugegeben, damit genug Kohlensäure in der Flasche/Fass entsteht.
Man nennt dies Nachwürzen
Ihr möchtet ja kein schales Bier

Formel:
(X Liter Bier * 12 + Y ml Wasser)/X Liter Bier = Menge Pro Liter

Bsp: 18l*12 = 216 + 250ml = 466/18l = 25,89 * 5l =129,5 ml pro 5l-Dose

Ich hoffe es ist Verständlich
Die Kappe muss drauf.

[Fleischwurst]

Danke für die prompte Antwort. So wird es sicher klappen. Melde mich dann hier, wenn es soweit ist. Dauert ja noch so 5 Wochen... und dabei habe ich soo einen Durst

[opeter]

[Longlife]

sonst Bumm?

[Fleischwurst]

Ich gehe mal davon aus, dass das Bier sonst zuviel Kohlensäure entwickelt.

Wie sieht es denn bei Lager aus?

[Longlife]

Ist klar klang nur ziemlich hart.
Naja wird schwierig sein die geringe menge jedes ma genau dazu zu geben.

[opeter]

[opeter]

[Longlife]

Bei uns stand in der Anleitung, dass ich nach 24 Stunden den Behälter schließen soll. Das habe ich getan. Irgendwie habe ich jetzt das Gefühl, dass die Gärung schon rapide abgenommen hat. Er blubbert auch nicht. Habe kurz reingeschaut und der Schaum ist auch schon weniger geworden.
Ist das normal?

[NLG]

Man kann zum Nachwürzen auch Trockenmalz nehmen (gibts beim Bäcker) oder Traubenzucker ausm Supermarkt.
Ich hab mit Traubenzucker nachgewürzt - 1/2 Teelöffel pro Flasche und das hat wunderbar funktioniert.

[Ralleff]

Zur Speisung der Flaschen und Fässer verwende ich regelwideriger Weise einfach Haushaltszucker, einen halben Teelöffel pro 0,5 l Flasche.

Ob Trockenmalz, Trauben- oder Haushaltszucker macht geschmacklich nichts aus. Wird vollständig vergoren.

Bin bis her gut damit gefahren.

Ich würde Lager genau wie Pils behandeln.

[Longlife]

Wir hatten das mit normalem Zucker nachgewürzt. Nach der Woche Nachgärung haben wir eine Flasche geöffnet. Alles in allem schon ein sehr leckeres Bier. Genauere Beschreibung vom Brauvorgang folgt.

[NLG]

ich würde ja gern mal wieder eins brauen. aber solange ich keine lösung für die ausgefallene hefe habe, laß ich die finger davon.

ich hab keine lust, beim zapfen ausm 5L-fass immer diesen brei im glas zu haben

wenn jemand nen funktionierenden tip hat, wie ich das regeln könnte

[DomeLuvzBier]

Ich habe vor einigen Tagen mein erstes eigenes Bier mit Hilfe eines bierkits angesetzt.Technisch sehr einfach und auch nur gering zeitaufwändig.Mal sehen wies wird.Das nächste wird dann auf jedenfall komplett gemaischt mit einkochen und allem pipapo

[NLG]

mich stört da nur eines:

wenn das bier die hauptgärung hinter sich gebracht hat und ich es zum nachgären in fässer abfülle, dann fällt die tote hefe aus und sammelt sich am boden.
und wenn ich dann nach 2 monaten oder so das fass ansteche mit dem partystar, dann hab ich die ganze (pfui geier) eklige hefe im glas.

hat nich irgend jemand nen tip, wie man das umgehen kann?

bin nur zu faul, alle brauer-foren zu durchsuchen...

[Stoffel]

[NLG]

aber der sog zieht die doch raus. oder hab ich nen denkfehler?

hastes schon probiert?

[Ralleff]

Also bei meinen vier Fässern des letzten Ansatzes war ausser einer typischen Trübung keine Hefe zu sehen. Ich hatte (gezapft mit dem ZM) keine Flocken im Bier.

Allerdings hatte ich eine Lager-Hefe verwendet, die auch nach der Hauptgärung einen sehr festen Hefesatz im Behälter erzeugte. Vielleicht spülte es die Hefe deshalb nicht aus.

Bis der nächste Ansatz gereift ist (dauert nach der Abfüllung schliesslich 5-6 Wochen) wird es wohl Nikolaus werden. Ich werde dann wieder Berichten.

[Longlife]

Von welcher Firma hast du das Bierkit benutzt?

[INPD]

nico, ein Tip, dreh das fass vor dem anstechen für ein paar minuten auf den kopf - vorsichtig. Dann hast du ein etwas hefigeres bier. Ist auch sehr lecker. als ich gestern meine hauptgärung abgeschlossen habe, war die hefe am boden des gärbehälters sehr fest. ich vermute mal, dass nach 5-12 Wochen dies in den 5-L-Fässern ebenso ist.

Achso, Nico: die Fässer sind nicht geplatzt. Scheint zu funktionieren.